맛있는 녀석들-스타 사인로드 사골칼국수&오징어두부칼국수 음식 가격 및 위치

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서울 종로구 평창동 사골칼국수 전문점.

사골칼국수

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밀가루, 물, 소금, 전분 넣고 반죽을 해서

하루 냉장 숙성시킨다.

다음날 새벽에 면을 뽑는다.

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한우 사골, 양지를 10시간 정도 끓여

기본 베이스를 만든 다음

파, 무, 양념을 넣어

간까지 다 맞춰 주문 즉시 면과 육수를 끓여 나간다.

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비법이 없는 것이 비법인 사골칼국수다.

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기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 더 맛있게 먹을 수 있다.

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뽀얗고 진한 사골 육수 같지만

생각보다 맑은 느낌의 국물이다.

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향만 맡으면 진~한 설렁탕 같은 느낌.

소금, 후추를 추가하지 않아도 감칠맛이 난다.

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입안에 착 감기는 얇고 매끈한 면발이

너무 부드럽다.

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젓갈 향이 느껴지는

시원한 겉절이나

아삭한 깍두기와 함께

먹어도 맛있다.

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개운한 국물과 부드러운 면은

첫 끼로도 나쁘지 않다.

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먹는 내내 텁텁하지 않고 깔끔한 국물은

후추 없이도 완칼이다.

얼큰칼국수&찐만두&만둣국&생선전&두부전&고기전

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사골칼국수의 육수가 들어간 얼큰칼국수.

강원도의 장칼국수 느낌도 난다.

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생각보다 더 와일드 한 맛.

쎄다.

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빨간 맛의 근원지는

고운 청양 고춧가루.

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달걀, 쑥이 들어간 구성 자체가

깔끔한 장칼국수 느낌이다.

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주문 제작한 만두 피를 이용해

직접 빚는 수제 만두.

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깊은 풍미는 있지만

무겁지 않은 만두.

담백하고 깔끔한 맛은 덤으로.

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입안에서 퍼지는 고기의 고소함.

깔끔하고 고소한 수제 만두에

자꾸자꾸 손이 간다.

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만둣국에 간 마늘 대신 빻은 마늘을

넣어 먹으면 향이 더 잘 느껴지고 맛있다.

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마늘을 넣어 더욱 깊어지는 육수 맛.

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간장을 안 찍어도

적당한 간간함이 있다.

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입안에서 사르르 녹는 부두러운 생선전은

꼭 생선 스테이크를 먹는 느낌이다.

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입맛 잃었을 때 특효!

부드럽고 담백한 고기전.

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잘 다려진 달걀꼬까옷 입고 고소함이 두 배.

입안에서 살살 녹는다.

오징어두부칼국수

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대전의 명물인

두부두루치기&오징어두루치기에서

차용해서 만든

오징어두부칼국수.

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간장두부조림,

오징어볶음 향과 맛이 생각나게 한다.

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칼칼 양념에

담백한 두부로 적절한 맵밸런스 유지.

달큰하다.

오징어볶음과

두부조림의 자작한 양념에

면을 비벼 먹는 상상을 했던

유니콘 같은 음식이다.

가격 & 위치

메뉴

사골칼국수	9,000원
얼큰칼국수	10,000원
오징어두부칼국수	27,000원
고기전	(대)25,000원 (소)15,000원
생선전	(대)20,000원 (소)12,000원
두부전	10,000원
만둣국	10,000원
찐만두	8,000원

해당 가격은 변동될 수 있습니다.

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위치

▶토속칼국수 또는 주소로 검색

서울 종로구 평창길 345

평창동 북악터널 가기전 삼성아파트 앞 비보호 좌회전 30m 우측(북악정과 김영희 강남동태당 사이길)

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▶문의전화 02-379-1900

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▶영업시간

매일 11:00 - 20:30

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이미지 및 내용의 출처 - 맛있는 녀석들 및 토속칼국수