식객 허영만의 백반기행 사천 참복국 풍년복집

안녕하세요. 쿠쇼입니다.

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백반기행 물오른 초가을의 맛 두 번째 맛집!!!

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현지인들 사이에 유명한

사천 바닷가에서 잡은

자연산 참복을 맛볼 수 있는 곳.

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크기가 작은

젓볼락으로 담근

2년 삭힌 볼락젓갈.

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복국 국물을 넣어 삭혔으며

특유의 향과 감칠맛이 오묘하다.

뼈째 씹을수록

치즈 같은

고소하고 향긋한 풍미가 퍼진다.

 

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10가지 기본 찬이 나온다.

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맑은 참복국 육수에

된장, 고춧가루만 더해 끓인

참복매운탕.

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일반 매운탕에 비해 맑은 국물이며

양념이 강해 자꾸 당기는 맛이다.

칼칼함과 구수함이 공존한다.

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생선 알뭉치인 곤이도 들어있다.

입안에서 살살 녹는다.

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푸짐하게 들어간 미나리,

시원한 콩나물,

두툼한 복어살이 들어간 참복국.

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직접 담근

6년 된 씨간장만 넣고

우려내어

복어 특유의 깔끔하고 시원한 맛이

진하게 느껴진다.

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탱탱한 살은

전혀 흩트려지지 않아

식감이 좋다.

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복국에 있는 콩나물, 미나리를 넣고

비벼먹는 참복국 채소 비빔밥.

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국물이 배어든 채소들이

아삭한 맛을 내고

곤이를 같이 으깨 넣으면

고소한 맛도 난다.

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자연산 참복국 15,000원

자연산 참복매운탕 15,000원

곤이는 주문 전 미리 요청 시 제공.

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해당 가격은 변경될 수 있습니다.

 

 

풍년복집 위치는

경남 사천시 수남길 82 풍년식당입니다.

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문의전화 055-832-8909

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영업시간은​

매일 06:00 - 18:00

​​예약없을 시 명절, 연휴 휴무.

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영업시간은 변경될 수 있습니다.

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이미지 및 내용의 출처 - 허영만의 백반기행 및 풍년복집