식객 허영만의 백반기행 사천 백반 정식 박서방식당

안녕하세요. 쿠쇼입니다.

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백반기행 물오른 초가을의 맛 첫 번째 맛집!!!

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대기 필수 대박집.

점심 장사만 하는 사천 백반 정식.

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달콤 짭짤한

쥐포 튀김과 새우튀김.

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쌀뜨물로 비린내를 잡아

밀가루 반죽 웃을 입혀 구운

붉은메기구이.

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두툼한 살점은

쫄깃하면서도 씹을수록

부드럽게 녹아내린다.

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사천에서 즐겨 먹는 생선으로

메기와는 전혀 관련이 없고

붉은 체색을 띠어 붉은메기라고 불린다.

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겨울에 난 김을

달임장에 숙성시킨

김장아찌.

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경상도 해안가에서

주로 먹는 별미로

짜지 않고

입안에 감기는 은은한 단맛이라

밥이랑 같이 먹으면 맛있다.

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숟가락을 뒤집어 긁어내면

쉽게 먹을 수 있다.

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익힌 전복으로 장을 담가

쫄깃하면서도 부드러운 식감과

은은한 간장의 풍미가 느껴진다.

짜지 않고 달콤한 것이 간이 딱 좋다.

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입안에 퍼지는

탱글탱글한 식감과

새우 살의 단맛.

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전복장, 새우장, 김장에는

맛간장, 숙성 간장, 비법 간장으로 만든

동일한 간장이 들어가며

비율과 숙성 시간을 달리하는 게 특징이다.

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홍시와 5가지 젓갈을 섞어

매일 담근 겉절이.

아삭아삭 씹히는 식감과

젓갈 맛이 골고루 섞여있다.

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서울에는 값이 좀 나가는

메인급 찬이 나온다.

보기만 해도 푸짐하다.

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백반 정식 12,000원

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해당 가격은 변경될 수 있습니다.

 

 

박서방식당 위치는

경남 사천시 유람선길 14 박서방식당입니다.

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문의전화 055-833-8199

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영업시간은​

매일 11:30 - 14:30

라스트오더 14:00

재료 소진 시 조기 마감.

수,목 휴무.

 

영업시간은 변경될 수 있습니다.

 

이미지 및 내용의 출처 - 허영만의 백반기행 및 박서방식당