식객 허영만의 백반기행 충남 서천 판교식 냉면 수정냉면

안녕하세요. 쿠쇼입니다.

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백반기행 시원한 서해 풍광 두 번째 맛집!!!

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충남 서천 판교마을의

45년 넘게 냉면을 판매하는 곳입니다.

판교식 냉면을 맛볼 수 있는 곳. 

 

서천 판교마을은

1930~70년대까지 모습을 간직해

마을 전체가

국가등록문화재로

지정된 곳이기도 합니다.

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여느 냉면집과 비슷한 밑반찬.

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진하게 우린 사골 육수에

식초와 비법 양념이 들어간 물냉면.

편육 대신 먹기 좋은 다진 고기 고명이 올려졌다.

먹을 때마다 고기의 고소함도 느껴진다.

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한우 사골로 낸 육수는

이미 식초가 들어가

기존의 냉면보다

훨씬 자극적인 새콤함이 있다.

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함흥냉면과 비슷해 보이는 면발은

고구마 전분, 도토리 전분을 섞어

쫄깃함을 극대화했다.

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하루 숙성시킨

홍어회가 들어간 회냉면.

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새콤달콤 양념은 초장같은 느낌보단

투박한 고추장 맛이 더 난다.

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육수를 자박하게 가미하면

감칠맛이 배가 된다.

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물냉면 8,000원

회냉면 11,000원

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해당 가격은 변경될 수 있습니다.

 

수정냉면 위치는

충남 서천군 판교면 종판로 882입니다.

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문의전화 041-951-5573

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영업시간은

매일 10:00 - 19:00

주말은 19:30

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영업시간은 변경될 수 있습니다.

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이미지 및 내용의 출처 - 허영만의 백반기행 및 수정냉면