식객 허영만의 백반기행 송파 보쌈정식 호수보쌈족발

안녕하세요. 쿠쇼입니다.

송파의 첫 번째 메뉴는 보쌈정식!

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점심 특선.

보쌈정식 한 상.

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보쌈은

2시간 간격으로

소량만 삶아낸다.

그리고

1인 1접시.

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영롱한 자태를 뽐내는 보쌈은

돼지 목심과 등심 사이의

가브리살을 재료로 사용한다.

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한약재로 잡내를

잘 잡았다.

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일반 보쌈보다 얇게 썰어

부드러운 식감을 내는 게 특징이다.

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한입 먹으면

느끼하지 않고

사르르 녹는듯하다.

지방도 물컹하거나

느끼하지 않아

담백한 살코기와 고소한 비계가

잘 조화된 듯하다.

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양념이 잘 밴 보쌈김치는

아삭하면서도

적당히

고기 맛을 해치지 않는 맛이다.

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초겨울 특급 별미 생굴무침.

중간 크기의 굴을

통영에서 직송해 사용한다.

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절인 배추, 보쌈 고기

그리고

생굴무침의 삼합!

야들야들한 굴과 만나

고기가 더욱 부드러운 식감을 낸다.

 

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솥밥보쌈정식 13,000원

(점심 한정 메뉴로 11:30-15:00 판매)​

생굴무침 12,000원

해당 가격은 변경될 수 있습니다.

 

 

상호 : 호수보쌈족발

주소 : 서울 송파구 중대로 306 1층

문의전화 : 0507-1359-0569

영업시간 :

11:30 - 22:00

15:00 - 17:00 브레이크타임

21:30 라스트오더

영업시간은 변경될 수 있습니다.

 

이미지 및 내용의 출처 - 허영만의 백반기행 및 호수보쌈족발