식객 허영만의 백반기행 고성 도치알탕 부두식당

안녕하세요. 쿠쇼입니다.

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백반기행 찐 동해바다 고성 밥상 세 번째 맛집!!!

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강원도 고성 제철 해산물 요리가

가득한 한식당입니다.

도치알탕을 먹어 볼 수 있는

곳이긴 합니다만

겨울메뉴입니다.

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셀프 서빙을 해야 한다.

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신선한 대구로만 만들 수 있는

대구아가미젓갈.

겨울 산란기에 잡아 대구알로 담근 젓갈로

동해를 낀 강원도, 경상도의 토속 음식이다.

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도라지무침처럼 새콤하다.

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동해 쪽은 꽃게가 나지 않아

대게로 담근 대게 장.

껍질이 말랑말랑하면 달달한 맛이 난다.

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당일 잡힌 생선으로 요리한다는 생선조림.

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생선살이 두툼하고 부들부들한 가자미는

매콤 칼칼한 양념이 진하게 배

모두가 좋아할 맛이다.

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부드러운 가자미 살에 한 숟갈.

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뜨거운 물에 통째로 끓여

표면의 막을 제거하고

시큼한 김치로 간을 해서 완성.

도치알은 아무 맛이 안 나

강렬한 김치 맛이 맛을 좌우한다.

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배보다 알이 더 큰 생선 도치를 이용한

도치알탕.

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도치알은 계속 저어 줘야 익는다.

뭉쳐있던 알들이 익으면 알알이 흐트러진다.

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진하고 걸쭉한 알탕이 아니라

칼칼한 김칫국 사이로 도치알이 씹힌다.

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강원도 김치를 넣어

시원 칼칼한 국물에

다져 넣은 김치와

미끄덩거리는 도치살이

두꺼운 복어껍질 같다.

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얼큰한 국물에 쌀밥은 진리.

비리지 않고 깔끔해

여성분들이 좋아할 맛이다.

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생선조림 30,000원

도치알탕 30,000원

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생선 및 반찬, 계절 메뉴라 유동적이다.

해당 가격은 변경될 수 있습니다.

 

부두식당 위치는

강원도 현내면 한나루로 138-1입니다.

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문의전화 033-682-1237

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영업시간은

매일 07:00 - 19:00

브레이크 타임 15:00 - 17:00

사정에 따라 유동적 휴무

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영업시간은 변경될 수 있습니다.

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이미지 및 내용의 출처 - 허영만의 백반기행 및 부두식당