식객 허영만의 백반기행 양주 정통 텍사스 바베큐 데니스스모크하우스

안녕하세요. 쿠쇼입니다.

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백반기행 피서의 맛 네 번째 맛집!!!

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​국내 1호 바비큐 마스터가 운영하는

미국 본토의 맛을 살린

정통 텍사스 바비큐를 맛볼 수 있는 곳.

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이국적 분위기의 인테리어.

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이 집의 바비큐는

간접열과 연기로 장시간 익히는데

풀드포크, 브리스킷은 20시간

삼겹살 6시간, 목살은 7시간 동안 훈연한다.

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훈연이 얼마나 잘 되어 있냐는

바크로 알 수 있는데

양념과 지방이 응축돼

검은색으로 변하는 현상을 말한다.

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훈연한 바비큐는

훈연 맛을 살리는 저온숙성을

3일(온장포함) 동안 하면 완성된다.

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쟁반에 이것저것 고루주는

바비큐 플래터.

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샐러드와 여러 가지 소스,

어깨살, 차돌양지, 목살, 삼겹살

그리고 빵 등 15가지가 올려져 있다.

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퍼지지 않고 배어 있는 육즙.

씹을 것도 없이 입안에서 살살 녹는 식감.

바비큐라 그런지 햄 먹는 느낌도 살짝 든다.

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어떤 소스를 얹느냐에 따라 맛이 새롭다.

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한국 스타일로 바꾼 소스들.

취향대로 골라 먹는 재미가 있다.

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8가지 허브가 올리브오일에 절여 만든

치미추리소스는

상큼하면서도 풍미가 굉장히 독특하다.

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토마토살사는

매콤하고 개운한 맛이 난다.

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서양 스타일은

베이크드 빈 수프를 고기 위에 부어

원하는 소스와 함께 먹는다.

수프의 향도 배들고 고기가 부드럽고 촉촉해진다.

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7가지 쌈 채소로 만든

야채샐러드.

적근대, 겨자잎 등이 들어가

쌉싸름한 맛이 난다.

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고기와 같이 먹으면

봄동겉절이에 수육을 싸 먹는 느낌이다.

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그린페리소스,

풀드포크,

양배추샐러드로 만든 햄버거.

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2인 플래터 43,000원

해당 가격은 변경될 수 있습니다.

 

데니스스모크하우스 위치는

경기도 양주시 장흥면 북한산로 1014-4입니다.

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문의전화 031-829-0290

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영업시간은

매일 11:00 - 22:00

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월요일 휴무.

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영업시간은 변경될 수 있습니다.

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이미지 및 내용의 출처 - 허영만의 백반기행 및 데니스스모크하우스