식객 허영만의 백반기행 파주 물막국수&녹두전 오두산막국수

안녕하세요. 쿠쇼입니다.

백반기행 파주 나들이 밥상 네 번째 맛집!!!

식객님이 매년 여름이면 찾아온다는

맛있는 국수와 빈대떡을 맛볼 수 있는 곳.

고사리, 절인 배추, 양파, 대파를 다져 넣고

100% 녹두로만 반죽을 한다.

쇠판 위에 전을 올려 익혀

열기로 인해 더

바삭하면서도 고소함이 있다.

도톰한 두께가 특징이다.

간장 대신

황해도식 궁합 전과 어리굴젓.

짭짤하면서도 감칠맛 도는 게

담백한 녹두전과 잘 어울린다.

메밀면 위에 고명과

더위를 시켜줄 시원한 육수가 들어간

물막국수.

육수는

육우를 한번 삶아 잡내를 제거하고

무, 배, 양파, 파, 마늘, 생강, 감초, 고추씨 등으로

채수를 내 함께 끓여 낸다.

그리고

이틀 동안 냉각시키면 완성된다.

일반 냉면 육수보다 진하며

은은하게 육향이 살아있다.

메밀 함량이 60% 들어간 면은

거칠면서 까슬까슬한 식감이다.

녹두전 11,000원

물막국수 9,000원

해당 가격은 변경될 수 있습니다.

경기도 파주시 탄현면 성동로 17입니다.

문의전화 031-941-5237

영업시간은

매일 11:00 - 21:00

영업시간은 변경될 수 있습니다.

이미지 및 내용의 출처 - 허영만의 백반기행 및 오두산막국수 통일동산점