식객 허영만의 백반기행 시흥 공무원맛집! 뜨끈한 닭탕 원조닭탕

안녕하세요. 쿠쇼입니다.

​

닭한마리는 아는데

시흥에는 닭탕이라 불리는 요리가 있다.

공무원들과 인근 회사원들의 단골 맛집!

​

​

물김치와 장아찌

단촐한 반찬이다.

​

​

허멀건한 김치는

간단한 재료로 대강 만들었다고 해서

대강김치!

​

​

맑은 국물에

닭과 떡, 파뿐인 닭탕.

매우 심플하다.

​

​

​

기름기가 전혀 없는 닭 육수.

군더더기 없이 맛이 깔끔하고

간이 알맞게 되어 있다.

​

이 육수에는 황기, 인삼 뿌리, 헛개 등

한약재까지 들어갔다고 한다.

​

​

퍽퍽한 닭 가슴살도

부드럽게 씹히는데

닭 한 마리씩 염지를 해 숙성해서

닭살이 촉촉하게 유지된다고 한다.

​

​

이 집 비장의 무기.

닭탕에 곁들여 먹는 소스.

간장, 겨자, 식초를 넣고 골고루 섞는다.

​

​

담백한 닭과 향긋한 파

각종 양념장이 입안에서 조화롭게 섞인다.

​

​

닭을 어느 정도 맛을 보았다면

수제 칼국수 면을 추가하자.

​

​

해초를 갈아 반죽해

색감과 맛, 건강을 잡은 해초면.

​

면이 다 익었는데도

통통한 면이 쫄깃쫄깃하다.

​

​

양념장에 비벼 먹어보자.

닭과 면. 궁합이 너무 좋다.

닭탕 20,000원

면사리 2,000원

해당 가격은 변경될 수 있습니다.

 

상호 : 원조닭탕

주소 : 경기 시흥시 신천로44번안길 23

문의전화 : 031-311-3701

영업시간 :

월-토

11:00 - 22:30

일요일 정기휴무

영업시간은 변경될 수 있습니다.

 

이미지 및 내용의 출처 - 허영만의 백반기행 및 원조닭탕