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맛있는 녀석들-파주 데이트 맛집 장단콩청국장&비지찌개 가격 및 위치 ​ 경기 파주시 헤이리 예술마을 근처 장단콩 요리 전문점. 장단콩청국장&비지찌개&두부김치 ​ ​ 파주 장단 지역에서 최초로 개발된 장단백목 콩 품종으로 파주가 본 고장이다. ​ ​ ​ ​ 황토방에서 3일간 숙성시킨 청국장을 이용한 장단콩청국장. ​ ​ ​ ​ 밥을 비벼 먹을 정도가 아닌 밥 위에 김치와 함께 올려먹는 청국장. 깔끔 담백한 맛이다. ​ ​ ​ ​ 맷돌에 거칠게 간 콩비지를 이용한 콩비지찌개. ​ ​ ​ ​ 새우젓으로 간을 해 심심하지 않고 시원한 맛이 난다. 거친 식감의 콩비지와 함께 씹히는 김치와 고기. ​ ​ ​ ​ 직접 간 콩물과 깨, 흑임자를 넣어만든 영양 두부. ​ ​ ​ ​ 단단해서 들어서 부서지지 않고 짭조름한 간이 되어있다. ​ ​ ​ ​ 오겹살의 기름과 함께 숙성이 잘 된 .. 2021. 12. 27.
식객 허영만의 백반기행-화끈하다! 제천 보약 밥상 돼지갈비&돼지모둠 가격 및 위치 ​ ​ 충북 제천시 청전동 근처 일반음식점. ​ ​ ​ ​ 일상적인 퇴근길이나 가족들 외식하는 특별한 날에 제천 사람들이 자연스럽게 찾는 이곳. 돼지모둠&돼지갈비 ​ ​ 가짓수도 많고 구성이 알찬 기본 찬. ​ ​ ​ ​ 중국요리점에서나 보는 가지 튀김. ​ ​ ​ ​ 바삭하게 튀겨낸 가지에 양념장이 더해져 맛이 수준급이다. ​ ​ ​ ​ 기름기를 가득 머금은 가지의 기름을 양념이 잘 잡아준다. 달달하고 아주 고소하다. ​ ​ ​ ​ 아삭하고 달큼한 맛이 확 올라오는 고구마 생채. ​ ​ ​ ​ 한번 삶은 껍데기라 아주 부드럽고 쫄깃쫄깃 고소한 맛이 별미다. ​ ​ ​ ​ 반찬 리필이 많아 고기 주문이 없다고 한다. 껍데기 무한 리필~ㅋ ​ ​ ​ ​ 색깔 좋은 돼지 모둠. ​ ​ ​ ​ 불 맛도 좋고 .. 2021. 12. 18.
식객 허영만의 백반기행-화끈하다! 제천 보약 밥상 닭칼만 가격 및 위치 ​ ​ 충북 제천시 청전동 근처 만두 및 칼국수 음식점. ​ ​ 닭칼만 ​ ​ 닭고기, 칼국수, 만두에 고춧가루를 넣어 만든 닭칼만. ​ ​ ​ ​ 은근히 다가오는 매운맛이 아닌 뾰족뾰족하게 다가오는 매운맛인데 계속해서 손이 간다. 사골국 같은 맛도 난다. ​ ​ ​ ​ 밀떡볶이 같은 면발. 맛을 의미하기도 전에 매운맛이 혀끝을 간통해 온몸으로 퍼지고 삐질삐질 땀이 난다. ​ ​ ​ ​ 국수가 너무 가늘면 나중에 풀어져 먹을 것도 없고 굵을수록 좀 더 쫀득쫀득해져 굵은 면발을 사용한다. ​ ​ ​ ​ 일반, 청양, 고추장을 이용해 비린내도 없애면서 강력한 매운맛을 낸다. ​ ​ ​ 입안의 매운맛이 단무지 먹으면서 삭 가신다. ​ ​ ​ ​ 만두소부터 만두피까지 전부 직접 빚은 손만두. ​ ​ ​ ​ 쫄깃.. 2021. 12. 18.
식객 허영만의 백반기행-화끈하다! 제천 보약 밥상 소고기로스정식&오징어전골 가격 및 위치 ​ ​ 충북 제천시 명동 근처 한식집. ​ ​ ​ ​ 시간이 느릿느릿 흐를 것 같은 120년 된 고택. 켜켜이 쌓인 세월이 느껴진다. 소고기로스정식 ​ ​ 식탁이 풀 밭이다. ​ ​ ​ ​ 색깔은 비슷하지만 각기 다른 맛과 향이 있어 다양하게 맛볼 수 있다. ​ ​ ​ ​ 나물 별로 양념을 최소한으로 사용해 맛을 낸다. ​ ​ ​ ​ 무말랭이처럼 아삭아삭 씹힌다. 간장이 아닌 된장에 넣어 만든 무장아찌. ​ ​ ​ ​ 된장물이 들어가 검은색으로 변하는 무장아찌. ​ ​ ​ ​ 압력솥으로 갓 지은 13가지 곡물이 들어간 잡곡밥. ​ 밥만 먹어도 쫄깃하게 맛있을 것 같은 느낌이 든다. ​ ​ ​ ​ 고소한 맛이 나는 잡곡 알갱이. 잡곡밥 씹을 때 터지는 식감의 재미까지 있다. ​ ​ ​ ​ 제천 한우 암소의.. 2021. 12. 13.
맛있는 녀석들-국가대표 보양식 특집 산낙지돌구이&낙지볶음 가격 및 위치 ​ 서울시 용산구 삼각지역 근처 낙지 전문점. 산낙지돌구이 ​ ​ 돌판 위에 채소를 듬뿍 올리고 싱싱한 낙지와 전복을 함께 익힌다. ​ ​ ​ ​ 채소와 참기름 향이 어우러져 감칠맛 극대화. 별다른 양념이 필요 없다. ​ ​ ​ ​ 돌판에 구워서 그런지 더욱 고소한 낙지. 아삭아삭한 부추무침과 찰떡궁합이다. ​ ​ ​ ​ 낙지를 최대한 생물 가깝게 먹으면서 맛있게 요리해서 먹는 방법은 산낙지돌구이. ​ ​ ​ ​ 낙지의 짭짤함과 채소의 단맛이 쫙쫙 나온다. ​ ​ ​ ​ 해산물과 채소의 절묘한 조화. 간이 세지 않아 자꾸자꾸 들어간다. 탕탕이 ​ ​ 탕탕이는 세 발 낙지로 해야 맛있다. 먹기 좋게 1인분으로 탕탕탕! ​ ​ ​ ​ 입안 가득 신선함이 전해지는 산낙지탕탕이. ​ ​ ​ ​ 초장과 함께 비비.. 2021. 12. 12.
맛있는 녀석들-국가대표 보양식 특집 잣삼계탕&녹두삼계탕 가격 및 위치 ​ 서울 서초구 교대역 근처 40년 된 삼계탕 전문점. 잣삼계탕 ​ ​ 3대째 내려오는 비법소스를 넣고 끓인 잣삼계탕. ​ ​ ​ ​ 삼계탕과 찹쌀밥의 맛있게 익는 조리시간이 달라서 따로 제공한다. ​ ​ ​ ​ 사장님의 맛있게 먹는 추천 팁! ​ ​ ​ ​ 잣 향을 입힌 듯하며 걸쭉한 국물이 속을 부드럽게 채워준다. ​ ​ 녹두삼계탕 ​ ​ 녹두를 따로 삶고 끓일 때 섞어서 완성한 녹두삼계탕. ​ ​ ​ ​ ​ 은은한 한방 향과 구수한 녹두 향이 섞여있다. 미음처럼 걸쭉하고 녹진한 국물에서 담백함이 느껴진다. ​ 씹을수록 고소하게 올라오는 녹두의 향긋함. ​ ​ ​ ​ 푹 끓여서 더 연하고 부드러운 살코기. ​ ​ ​ ​ 청양고추, 부추, 파를 넣고 먹어보자. ​ ​ ​ ​ 칼칼한 맛을 더해주는 청양고.. 2021. 12. 11.
관찰카메라 24 먹방여행-감성 충만 늦가을 청송 여행 송어찜&송어회 가격 및 위치 ​ 경북 청송군 대명리조트 근처 횟집. 송어찜&송어회 ​ ​ 청송의 특산물 사과가 들어간 매콤달콤한 송어찜 ​ ​ ​ ​ 윤기가 좔좔 흐르는 탱글탱글한 송어회. ​ ​ ​ ​ 사계절 오색찬란한 송어찜. ​ ​ ​ ​ 어마어마한 송어들. 사장님이 직접 송어 양어장을 운영한다. ​ ​ ​ ​ 식탁에 올리는 송어가 엄청 싱싱하다. ​ ​ ​ ​ 송어의 내장을 제거한 뒤 칼집을 내고 달군 기름에 튀겨준다. ​ ​ ​ ​ 청송의 자랑 사과를 넣어 숙성한 고추장에 알싸한 마늘과 칼칼한 청양고추, 사과잼, 파와 양파까지 송송 썰어 양념장을 만든다. ​ ​ ​ ​ 찜기에 1차로 튀긴 송어를 넣고 양념장을 듬뿍 올려 30분간 쪄준다. 어느 정도 익으면 미리 손질한 채소를 얹고 한 번 더 찌면 완성. ​ ​ ​ ​ 송어찜.. 2021. 12. 4.
관찰카메라 24 먹방여행-감성 충만 늦가을 청송 여행 닭 불고기 가격 및 위치 ​ 경북 청송군 진보면에 있는 닭 요리 식당. 닭 불고기 ​ ​ 손님들로 북적이는 가게 안. ​ ​ ​ ​ 강력한 화력으로 석쇠 그물 사이사이 불향 야무지게 익힌 닭 불고기. 꼬꼬댁~~~~ ​ ​ ​ ​ 처음 느껴 보는 특이한 맛이 있다. ​ ​ ​ ​ 닭 불고기에 필요한 가슴살만 분리해 숭덩숭덩 토막 내고 기계로 곱게 갈아준다. ​ ​ ​ ​ 빨간 맛이 대세. 사장님만 아는 시크릿 레시피의 특제 양념으로 가슴살이 엉겨 붙을 때까지 섞어준다. ​ ​ ​ ​ 3일 이상 숙성 과정을 거치면 맛도 고기에 양념이 배서 겉돌지 않고 구우면 찰기도 있고 훨씬 좋아진다. ​ ​ ​ ​ 자주 뒤집어 주며 불 향을 입히면 부드럽고 매콤한 닭 불고기 완성~ ​ ​ ​ ​ 대형냄비에 무더기로 넣고 약수물을 이용해 쌀과 녹두.. 2021. 11. 29.
관찰카메라 24 먹방여행-알뜰 먹방의 성지 인천 전통시장 한우 낙지탕탕이 가격 및 위치 ​ 인천광역시 계양구 계양산전통시장. 한우 낙지탕탕이 ​ ​ 육지와 바다를 넘나드는 심박한 조합. 한우 낙지탕탕이. 가게에서 가장 인기 있는 메뉴다. ​ ​ ​ ​ 한우 낙지탕탕이 재료 중 하나인 목포에서 가져온 펄낙지. ​ ​ ​ ​ 두 번째 재료인 최고 등급 한우를 육회용으로 손질. 부드러운 식감과 씹을수록 단맛이 우러나는 게 특징이다. ​ ​ ​ ​ 최고 등급 한우, 펄낙지, 전복, 달걀이 들어간 한우 낙지탕탕이 완성. ​ ​ ​ ​ 달걀노른자와 함께 다 버무려서 먹으면 맛있다. ​ ​ ​ ​ 한우, 낙지, 전복이 합쳐져 맛이 환상적이다. 겨울철 약해진 기력을 회복하기에 최고~ ​ ​ 가격 & 위치 메뉴​ 한우 낙지탕탕이 50,000원 해당 가격은 변동될 수 있습니다. ​ ​ 위치 ▶임자도횟집 또는.. 2021. 11. 23.
맛있는 녀석들-스타 사인로드 육회비빔밥&육회 가격 및 위치 ​ 서울 강남구 청담동 육회비빔밥 전문점. 육회비빔밥&육회 ​ ​ 최상급의 한우 우둔살을 하루 동안 숙성해 2~3mm 두께로 썰어서 고추장 양념 소스를 쓰지 않고 간장 베이스 특제소스를 사용해 상추, 미라니, 대파와 함께 무쳐 제공한다. ​ ​ ​ ​ 함께 제공되는 된장찌개 두 스푼을 넣고 비벼 먹으면 더욱 맛있다. ​ ​ ​ ​ 양이 줄어들 수 있으니 쉿~~~ㅋ ​ ​ ​ ​ 밥에 비벼질 육회는 양념이 진하다. ​ ​ ​ ​ 고운 빛깔 뽐내며 맛있게 비벼진 육회비빔밥. ​ ​ ​ 입맛을 자극하는 고소한 향. 고기 씹는지 모를 만큼 입에서 살살 녹는다. ​ ​ ​ ​ 육회 고기가 밥알을 싸고 있어 따로 놀지 않아 더욱 감치 맛이 난다. ​ ​ ​ ​ 채소 채 쓴 듯이 야들야들하게 썰린 고기도 입안에 걸리.. 2021. 11. 22.
맛있는 녀석들-스타 사인로드 사골칼국수&오징어두부칼국수 음식 가격 및 위치 ​ 서울 종로구 평창동 사골칼국수 전문점. 사골칼국수 ​ ​ 밀가루, 물, 소금, 전분 넣고 반죽을 해서 하루 냉장 숙성시킨다. 다음날 새벽에 면을 뽑는다. ​ ​ ​ ​ 한우 사골, 양지를 10시간 정도 끓여 기본 베이스를 만든 다음 파, 무, 양념을 넣어 간까지 다 맞춰 주문 즉시 면과 육수를 끓여 나간다. ​ 비법이 없는 것이 비법인 사골칼국수다. ​ ​ ​ ​ 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 더 맛있게 먹을 수 있다. ​ ​ ​ ​ 뽀얗고 진한 사골 육수 같지만 생각보다 맑은 느낌의 국물이다. ​ ​ ​ ​ 향만 맡으면 진~한 설렁탕 같은 느낌. 소금, 후추를 추가하지 않아도 감칠맛이 난다. ​ ​ ​ ​ 입안에 착 감기는 얇고 매끈한 면발이 너무 부드럽다. ​ ​ ​ ​ 젓갈 향이 느껴지는 .. 2021. 11. 22.
관찰카메라 24 먹방여행-알뜰 먹방의 성지 인천 전통시장 전집 가격 및 위치 ​ 인천광역시 미추홀구 신기시장. 전 ​ ​ 인근 주민들의 사랑방이라는 시장 전집. ​ ​ ​ ​ 반죽을 대량으로 미리미리 하지 않고 그때그때 조금씩 부쳐 맛이 없을 수가 없다. ​ ​ ​ ​ 15년 동안 한 번도 오르지 않은 가격이 인기 비결이다. ​ ​ ​ ​ 맛있는 안주와 시원한 막걸리는 오가는 손님들을 붙잡게 한다. ​ ​ ​ ​ 따끈하게 먹을 수 있게 불판에 나온다. 쌀쌀한 날씨에 움추려들었던 몸과 마음이 살살 녹는다. ​ ​ ​ ​ 겉바속촉! 안이 촉촉하고 재료들이 다 모여 있는 느낌이다. ​ ​ 가격 & 위치 메뉴​ 김치전 1,000원 메밀전 1,000원 해당 가격은 변동될 수 있습니다. ​ ​ 위치 ▶할매부침 또는 주소로 검색 인천 미추홀구 신기길29번길 19 ​ ▶문의전화 032-863-.. 2021. 11. 20.

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