tv에나온그집187 맛있는 녀석들-상추제육비빔밥 가격 및 위치 서울 중랑구 면목역 근처 28년 된 돈가스 전문점. 상추제육비빔밥 앞다릿살을 양념해서 볶음 다음 그릇에 밥을 담고 그 위에 상추와 고기를 얹어 양념장, 참기름, 깨를 올려 제공한다. 비비기 힘들 정도의 푸짐한 양. 조금씩 비비다 보면 금방 비벼진다. 참기름과 깨가 들어가 고소하고 고기에서의 불 향도 난다. 알맞게 뿌려져 있는 감칠맛 가득한 양념이 간을 잘 맞췄다. 먹기 좋게 썰은 크기라 어떻게 푸듯 고기가 있어 아삭한 상추와 고기의 식감을 느낄 수 있다. 번거롭게 쌈을 싸먹을 필요 없는 상추제육비빔밥. 어느 재료에도 뒤처지지 않는 고퀄리티 비빔밥. 마무리는 엄마가 끓여준 듯한 정성이 듬뿍 담긴 어묵국으로 깔끔하게. 점보.. 2021. 10. 30. 관찰카메라 24 먹방여행-해물닭볶이 강원도 홍천 비발디파크 인근 해물닭볶이로 유명한 음식점. 해물닭볶이 닭고기를 냄비에 넣고 아주 센 불로 눌어붙기 직전까지 볶는다. 사골육수는 대왕 솥에 생닭 100kg을 넣고 잡내를 잡아줄 마늘, 양파, 무를 넣어 30시간 정도 우려낸다. 볶은 닭에 고추장, 고춧가루와 닭 육수를 붓고 보글보글 끓여준다. 쫄깃한 식감의 떡과 새우, 주꾸미, 오징어, 바지락 등 각종 해산물을 넣고 달달 볶어주면 완성된다. 찜닭 같기도 하고 해물찜 같기도 하고 떡볶이 같기도 한 걸 한 번에 다 먹는 느낌이랄까? 조화롭게 잘 섞였다. 매콤하고 달콤한 맛의 떡 튀김. 가격 & 위치 메뉴 해물닭볶이 43,000원 볶음밥 2,000원 위.. 2021. 10. 29. 관찰카메라 24 먹방여행-올챙이국수&약과 강원도 홍천 전통시장에 올챙이국수로 유명한 음식점. 올챙이국수 & 약과 구하기 힘든 황옥수수를 재료로 기계를 이용해 잘게 간다. 가마솥에 9 대 1 비율로 옥수수 물과 옥수수 전분을 섞어준다. 타지 않게 골고루 섞으면서 3시간 동안 뭉근하게 끓여주면 올챙이국수 반죽이 완성된다. 틀에 옥수수 반죽을 넣어 찬물에 한 방울 한 방울 떨어지면서 면 발 모양이 올챙이같이 변신하여 홍천 별미 올챙이국수가 완성. 홍천 시골에서 만든 집 간장을 조금 넣고 섞어서 열무김치를 올려 먹으면 된다. 국물이 있는 국수는 아니며 간장에 비벼 먹는 국수로 보면 된다. 씹어 넘길 만큼의 식감이랄 게 없고 그냥 목 안으로 후루룩 넘어간다. 홍천에.. 2021. 10. 28. 관찰카메라 24 먹방여행-이색 꼬치구이 슈하스코 서울 강남구 압구정역 근처 브라질 슈하스코 하우스. 슈하스코 브라질 전통 꼬치구이 슈하스코(churrasco)는 브라질, 아르헨티나 유목민들이 잔칫날 고기를 잡았을 때 가운데 불을 지피고 고기를 꼬챙이에 꽂아서 숯의 열로 굽는 방식을 말한다. 소 등심, 소 치마살, 엉덩이 살, 기타 꼬치 등 9 ~ 15종의 고기가 숯 위에서 구워지고 있다. 고기를 큼직하게 잘라 말발굽 모양으로 눌러서 꼬챙이로 꽂는다. 구운 고기는 본연의 맛을 느끼기 위해 소금을 사용하지만 치즈 가루로 밑간을 하는 고기도 있다. 이렇게 밑간이 끝나면 손님에게 배달된다. 샐러드바 이용금액은 포함되어 있으며 고기와 같이 먹을 수 있는 50여가지의 신선한 계절 샐러드가 준비되.. 2021. 10. 23. 맛있는 녀석들-장어구이&장어탕 가격 및 위치 부산 연제구 거제해맞이역 근처 장어구이 전문점. 장어구이 바닷장어는 100% 자연산으로 소흑산도 쪽에서 받아 주방에서 숯불 기계에 직접 구워서 제공한다. 깻잎장아찌에 생강채를 올려 싸먹어도 좋고 달콤한 호박전에 또띠아 처럼 싸 먹어도 좋다. 은은한 숯불 향이 어우러진 장어소금구이. 멸치볶음을 올리면 고소함이 3배가 될 거 같은 장어소금구이. 너무나 부드러운 바닷장어의 식감. 짜지 않고 달큰한 깻잎장아찌는 장어의 느끼함을 잡아준다. 장어양념구이는 천연재료로 만든 수제 양념을 발라 숯불 기계에 직접 구워서 제공한다. 매실, 고추장 등 시중에 판매하는 맛이 아닌 집에서 만든 할머니가 해주시던 고추장 양념의 맛이 난.. 2021. 10. 23. 맛있는 녀석들-돼지국밥&모둠수육 가격 및 위치 경상북도 고령군 대가야 시장 근처 돼지국밥 전문점. 돼지국밥 사골과 뒷다리살을 넣어 끓인 육수와 약간의 한약재에 돼지의 여러 부위의 고기를 넣고 끓이면 맑은 빛깔을 자랑하는 돼지국밥 완성. 밑반찬으로 나온 부추무침과 새우젓, 양념장을 넣으면 감칠맛을 더한다. 아무것도 첨가하지 않아도 깔끔하면서 든든하게 속을 데워주는 느낌의 국물이다. 양념장과 밥을 말아주면 얼큰한 돼지국밥이 된다. 두툼하게 툭툭 썰어 넣은 고기가 푸짐하게 들어가 있어 부드러운 고기의 씹는 맛이 좋으며 국물이 밥알까지 배어들어 깊은 풍미를 느낀다. 돼지국밥에 통마늘을 넣어 먹으면 입안 가득 알싸하지 않고 은은하게 마늘 향이 퍼진다. 모둠수육 피순대와 .. 2021. 10. 23. 맛있는 녀석들-화덕피자&돈가스 가격 및 위치 경남 하동군 화개시외버스 터미널 근처 화덕피자 전문점. 이탈리아에서 직접 만든 화덕과 참나무 장작을 사용하는 게 특징이다. 고르곤졸라피자 최소 3일 이상 숙성된 도우를 잘 펴 직접 만든 크림소스를 바른 뒤 고르곤졸라 치즈, 사과, 모차렐라 치즈를 얹어 화덕에 굽는다. 상큼한 사과가 크림과 치즈의 느끼함을 잡아주며 꿀을 곁들이지 않아도 충분히 달콤하다. 장작향이 솔솔 나는 겉이 바삭한 도우는 시중에 판매하는 피자 도우보다 확실히 다른 쫄깃한 식감을 가진다. 마르게리타피자 나폴리의 가장 기본적인 피자로 도우에 토마토소스를 바른 뒤 모차렐라 치즈를 올리고 화덕에 구운 후 방울토마토, 바질 잎을 올린다. 치즈 밑에 깔려있는 토마토소스로 담백하고 상큼한 맛.. 2021. 10. 18. 맛있는 녀석들-홍게김밥&다시마김밥 가격 및 위치 강원 속초시 속초조양동 선사유적 근처 국수&김밥 전문점. 홍게김밥 & 다시마김밥& 오징어무침김밥 아침마다 육수를 내서 남은 다시마를 양념해 1시간 정도 졸여 수분을 다 날려보낸 다시마를 김밥 재료로 사용한다. 다양한 김밥 재로와 함께 말아 제공한다. 간장 베이스로 졸여 우엉조림처럼 달짝지근한 맛과 쫀득쫀득한 식감을 느낄 수 있는 다시마김밥. 속초에 홍게가 많이 나오나 살을 직접 바를 수 없어 공장에서 나오는 홍게를 김밥 재료로 사용한다. 갖가지 김밥 재료와 함께 말아서 썰어 제공한다. 하얀 쌈무가 들어가 예쁜 핀처럼 보여 많은 여성분들이 찾는 김밥이다. 채소가 듬뿍 들어간 아삭한 홍게 김밥. 가게에서 직접 만든 고추냉이 마요네즈를 사용한다. .. 2021. 10. 17. 맛있는 녀석들-충무김밥&던지기탕 가격 및 위치 서울 강남구 선정릉역 사거리 근처 대를 이어 한자리에서 25년 동안 운영 중인 충무김밥 전문점. 충무김밥 충무김밥의 짝꿍 오징어무침은 푸짐한 양으로 나와서 따로 추가할 필요 없다. 여성 손님을 위해 섞박지 대신 깔끔하게 한입에 먹을 수 있는 깍두기가 나온다. 새콤달콤하고 감칠맛 가득한 양념과 익은 김치처럼 기분 좋은 새콤함이 느껴진다. 오징어 2~3개 정도 올려먹으면 밥 알이 끝까지 씹힐 때까지 양념과 잘 어우러진다. 던지기탕 & 찹쌀 옹심이 피를 던진다는 의미로 지어진 이름 던지기탕! 황태 수제비로 보면 된다. 면치기 하듯 후루룩! 피가 두껍지 않고 얇아 야들야들한 식감이 든다. 황태가 잡아주는 국물의 담백하고 시원한.. 2021. 10. 16. 맛있는 녀석들-무침회&납작만두 가격 및 위치 대구 중구 중앙로역 근처 무침회 전문점. 대구 무침회가 유명한 이유는? 대구는 내륙 분지로 이뤄진 도시로 냉장 시설이 없던 시절 해산물을 삶아서 보관했다. 삶은 해산물에 채소와 양념을 곁들여 더 오래 먹을 수 있었는데 바다가 없다 보니 무침회가 발달하였다. 무침회에 들어가는 해물은? 부산 기장산 붕장어, 제주산 한치, 동해산 오징어, 가오리, 논고둥, 물가자미, 부시리, 밀치 계절에 따라 전어나 방어가 들어간다. 무침회를 맛있게 먹는 방법은? 납작만두 위에 무침회를 올려 싸 먹으면 정말 별미다. 납작만두는 메뉴에 없으며 주문 시 얘기하면 납작만두 파는 곳에서 가져온다. 무침회 맛은? 참기름 향이 솔솔 나는 고소하고 새콤한 무침회. 색이 빨같지만 자극적이지 않고 일반 초.. 2021. 10. 9. 맛있는 녀석들-동인동찜갈비 가격 및 위치 대구 중구 칠성시장역 근처 1974년에 오픈한 노포 동인동찜갈비 전문점. 대구에서 동인동찜갈비가 왜 유명한가요? 1960년 중반부터 건축 일로 건설 현장 직원들이 많았던 시기에 술안주로 소갈비를 매운 양념에 내주던 것이 점점 퍼져 골목을 형성하게 되었다. 동인동찜갈비는 어떻게 만드나요? 소갈비를 키위, 생강 등을 넣고 익혀서 고춧가루, 다진 마늘을 듬뿍 넣어 서서히 졸인다. 동인동찜갈비를 맛있게 먹는 방법은? 먼저 고기를 먹어보고 그 다음 밑반찬으로 나온 배추김치를 곁들여 시원하게 먹어도 된다. 밥에 찜갈비 양념과 김가루를 비벼 먹어도 깔끔하니 맛있다. 동인동찜갈비 맛은? 푹 익히지 않아 알싸함이 살아있는 마늘. 고춧가루와 조화롭게 어우러져 자극적이지 않고 .. 2021. 10. 9. 맛있는 녀석들-선산곱창전골 가격 및 위치 경북 구미시 구미역 근처 선산곱창전골 전문점 구미식 선산곱창전골이 뭔가요? 구미시 선산읍 식당에서 처음 곱창의 잡내를 잡기 위해 김치를 넣고 곱창전골을 끓이기 시작했는데 이 방식이 유명해지면서 선산식 곱창전골이 탄생되었다. 선산곱창전골은 어떻게 만드나요? 돼지의 염통, 소창, 위를 사용하여 고춧가루, 간장, 그리고 갖은양념 넣어 하루 정도 숙성한다. 주문이 들어오면 프라이팬에 육수, 곱창, 파, 양파를 넣는다. 국물이 끓어오르면 곱창을 자른 뒤 김치를 넣어 10분 정도 끓여 먹는다. 특이하게 익은 김치가 아닌 겉절이 김치를 넣어 끓인다. 여름에 곱창이 상하면 신맛이 나는데 익은 김치와 구분이 불가능하여 혹시 모를 위험성 때문에 겉절이를 사용한다. 곱창이 신선하다.. 2021. 10. 3. 이전 1 ··· 12 13 14 15 16 다음
