전체 글451 식객 허영만의 백반기행 서울 중구 곰국수 육전 곰국수손만두 안녕하세요. 쿠쇼입니다. 국수의 진심이 느껴지는 곳 곰국수&육전. 이 집은 특이하게 돼지고기로 육전을 만든다. 돼지 목살은 지방이 적어 육전에 적당하여 정육점에서 얇게 썰어서 달걀옷을 살짝 입혀 굽는다. 값이 저렴하지만 빛깔도 좋다. 달걀옷과 고기의 구분이 안 될 정도로 부드러운 식감이며 정갈한 모양새에 맛도 깔끔하다. 육전의 고소한 풍미를 느꼈다면 매콤한 청양고추 간장으로 느끼함을 잡아 계속해서 물리지 않고 먹을 수 있다. 소고기만으로 끓인 국물에 면을 말아 먹는 곰국수. 기름이 별로 떠 있지 않고 멸치 육수처럼 맑다. 투명하지만 속 깊은 진한 국물 맛이 느껴진다. 반죽 시 우엉 가루가 들어가 밀가루 냄새가 나지 않고 더 고소한 맛을 낸다. 자가 제면한 탄력 있는 면.. 2022. 10. 23. 식객 허영만의 백반기행 서울 중구 오징어불갈비찜 을지로전주옥 안녕하세요. 쿠쇼입니다. 을지로 직장인의 화끈한 점심. 오징어불갈비찜. 독특한 모양새의 오징어불갈비찜. 초벌 된 갈비가 안에 들어있다. 국물이 헝근히 나와 센 불에 8분 졸여야 완성된다. 간장 양념에 채소, 닭을 졸인 안동찜닭과 흡사한 모양새다. 육수에 사과, 배가 들어가 국물이 달큼하다. 양념을 빨아들인 당면과 오동통한 오징어는 입안에서 다채로운 식감을 선사한다. 불향이 나는 갈비는 부드러운 식감과 기름기가 다 빠지고 너무 달달하다. 기분 좋은 단맛과 적당히 짭조름한 맛 그리고 오징어와 갈비에서 나오는 감칠맛까지 응축된 양념에 볶은 밥은 감탄이 절로 나오는 맛이다. 오징어불갈비찜(2인) 28,000원 볶음밥 3,000원 해당 가격은 변경될 수 있습니다. 상호 : 을지로전.. 2022. 10. 22. 식객 허영만의 백반기행 서울 중구 콩나물국밥 감자전 콩나물국밥맛있는집 안녕하세요. 쿠쇼입니다. 식객 허영만의 단골집 마지막 소원은 "콩나물국밥을 한 그릇 더 먹고 싶다." 특별한 건 없지만 소담한 반찬들. 이 집은 강원도산 감자를 사용해 전분함량이 높고 주문 즉시 강판에 갈아 짙은 농말의 풍미가 살아있다. 강판에 간 감자와 채 썬 감자를 섞은 감자전. 거칠게 갈아 질감이 살아있다. 파마산 치즈가루가 들어가 감자의 알싸한 맛을 없애 감자의 여튼 달큰함과 고소함이 입안 가득 번진다. 겉은 아삭아삭한 살얼음 씹는 듯하고 감자 함량이 높아 텁텁함 없이 담백한 맛이다. 뚝배기에 펄펄 끓여 나온 콩나물국밥에는 반숙이 같이 들어 있다. 콩나물국밥의 매력은 역시 시원한 국물이다. 고추씨가 들어가서 그런지 알싸하고 칼칼한 맛도 있다. 비린내가.. 2022. 10. 22. 맛있는 녀석들 399회 선육후면 육우스테이크 수제우동 가격 및 위치 안녕하세요. 쿠쇼입니다. 맛있는 녀석들 선육후면 첫 번째 맛집!!! 스킬렛 스테이크하우스는 국내 식용으로 키우는 소 육우로 요리를 한다. 육우는 육질이나 품질이 일정하고 사육 기간이 짧아 저렴한 편이며 도축 후 냉장 유통해 신선한 편이다. 메뉴 선택에 어려움이 있다면 1~3인까지 여러 종류의 세트 메뉴가 있으니 픽 하자. 애피타이저로 고소한 그라나파다노치즈가 올라간 버섯, 레몬드레싱을 뿌린 상큼한 채소 조합의 머쉬룸샐러드를 맛보고 메인 메뉴는 쫄깃한 등심을 먼저 맛본 후 안심을 먹도록 하자. 오븐에 조리하여 겉이 바싹하며 육즙이 풍부하고 담백하면서 육향까지 느낄 수 있다. 후추, 소금으로 밑간이 되어 있어 기본 맛을 보고 제공하는 소스 갈릭소스, 홀그레인머스타드소스, 소금에 잘.. 2022. 10. 21. 차량 상속과 증여 상속은 누가 받을 수 있나? 부모님이 갑자기 돌아가셨을 때 보유 중인 차량이 있다면 직계존속, 직계비속, 배우자, 형제자매 중 누군가는 상속을 받아야 한다. 그 이외 사람은 상속받을 수 없다. 차량이 공동명의로 되어 있는 경우도 사망자의 지분을 상속받아야 한다. 예를 들어 사위가 사망자의 차량을 소유하려 한다면 와이프가 먼저 상속을 받고 남편에게 증여를 해야 한다. 또 다른 예로 차량을 매도하려 한다면 상속자가 먼저 상속을 받은 후 매도를 해야 한다. 상속이전등록 기간은? 필요서류는 아래와 같다. · 자동차등록증 · 사망자 기준 가족관계증명서(상세내역) · 사망자 기본 증명서(상세내역) · 상속자 신분증 · 상속자 인감도장 상속이전등록을 하기 위해 가족이 전부 가는 것은 불필요하며 가족 중 한 명.. 2022. 9. 21. 식객 허영만의 백반기행 사천 실비 한 상 비엔나실비 안녕하세요. 쿠쇼입니다. 백반기행 물오른 초가을의 맛 네 번째 맛집!!! 사천 바다에서 산해진미를 잡아 올린 실비집로 제철 해산물로 안주 내는 계절 음식점이다. 실비집은 최소한의 가격으로 안주 요리를 즐기는 경남의 술상 문화다. 참기름이 더해진 낙지탕탕이. 가을의 별미 달고 고소한 남해 전어회. 잔뼈가 많아 가을철에만 부드러운 살과 뼈를 같이 씹어 먹는다. 입안에 퍼지는 고소한 풍미가 일품이다. 주연급 요리의 총집합. 1차 상차림이다. 방아잎 넣은 된장 양념의 가오리찜. 방아 특유의 향과 물렁뼈째 씹는 식감이 좋다. 2차 상차림. 깨 볶는 냄새보다 고소하다는 전어구이. 머리에 응축된 고소한 맛으로 가을 전어는 깨가 서말이라는 말이 있다. .. 2022. 9. 4. 식객 허영만의 백반기행 사천 참복국 풍년복집 안녕하세요. 쿠쇼입니다. 백반기행 물오른 초가을의 맛 두 번째 맛집!!! 현지인들 사이에 유명한 사천 바닷가에서 잡은 자연산 참복을 맛볼 수 있는 곳. 크기가 작은 젓볼락으로 담근 2년 삭힌 볼락젓갈. 복국 국물을 넣어 삭혔으며 특유의 향과 감칠맛이 오묘하다. 뼈째 씹을수록 치즈 같은 고소하고 향긋한 풍미가 퍼진다. 10가지 기본 찬이 나온다. 맑은 참복국 육수에 된장, 고춧가루만 더해 끓인 참복매운탕. 일반 매운탕에 비해 맑은 국물이며 양념이 강해 자꾸 당기는 맛이다. 칼칼함과 구수함이 공존한다. 생선 알뭉치인 곤이도 들어있다. 입안에서 살살 녹는다. 푸짐하게 들어간 미나리, 시원한 콩나물, 두툼한 복어살이 들어간 참복국. 직접 담근 6년 된 씨간장만 넣고.. 2022. 9. 4. 식객 허영만의 백반기행 사천 백반 정식 박서방식당 안녕하세요. 쿠쇼입니다. 백반기행 물오른 초가을의 맛 첫 번째 맛집!!! 대기 필수 대박집. 점심 장사만 하는 사천 백반 정식. 달콤 짭짤한 쥐포 튀김과 새우튀김. 쌀뜨물로 비린내를 잡아 밀가루 반죽 웃을 입혀 구운 붉은메기구이. 두툼한 살점은 쫄깃하면서도 씹을수록 부드럽게 녹아내린다. 사천에서 즐겨 먹는 생선으로 메기와는 전혀 관련이 없고 붉은 체색을 띠어 붉은메기라고 불린다. 겨울에 난 김을 달임장에 숙성시킨 김장아찌. 경상도 해안가에서 주로 먹는 별미로 짜지 않고 입안에 감기는 은은한 단맛이라 밥이랑 같이 먹으면 맛있다. 숟가락을 뒤집어 긁어내면 쉽게 먹을 수 있다. 익힌 전복으로 장을 담가 쫄깃하면서도 부드러운 식감과 은은한 간장의 풍미가 느껴진다.. 2022. 9. 4. 토요일은 밥이 좋아 경주 온쫄면 유정쫄면 안녕하세요. 쿠쇼입니다. 토요일은 밥이 좋아 35회 경북 경주 6미 두 번째 맛집!!! 입소문이 자자한 경주 로컬 맛집 온쫄면 전문점. 천연 재료로 만든 진한 국물의 온쫄면. 멸치, 보리새우, 황태 머리, 양배추, 쑥갓, 양파, 대파, 무를 넣어 육수를 냈으며 유부, 콩나물, 김가루, 땅콩, 깨소금과 참기름이 들어간다. 유부우동에 쫄면이 들어간듯하며 면은 쫄깃한 식감이 살아있고 육수는 깊은 시원함과 감칠맛이 난다. 바나나 식초로 양념한 단무지. 바나나 특유의 향과 강하지 않은 신맛에 상큼함과 단맛이 난다. 살얼음 동동 띄운 시원한 냉쫄면. 육수는 온쫄면과 동일하며 오이, 콩나물, 김가루, 땅콩, 깨소금과 참기름이 들어간다. 쫄면계의 평양냉면같이 냉육수로 .. 2022. 9. 2. 토요일은 밥이 좋아 경주 매운 등갈비찜 다인매운등갈비찜 안녕하세요. 쿠쇼입니다. 토요일은 밥이 좋아 35회 경북 경주 6미 첫 번째 맛집!!! 질좋은 등갈비가 없으면 장사를 하지 않는다는 매운 등갈비찜 전문점. 국내산 생 등갈비만을 사용하며 등갈비 위 퍽퍽한 등심 부위를 제거하여 과일이 들어간 육수와 함께 한 시간 이상 끓여 낸다. 여기에 비법양념을 풀어 끓여 내면 완성된다. 맵기는 청양고추의 넣는 정도에 따라 다르며 순한 맛은 신라면 정도, 매운맛은 불닭볶음면 정도다. 직접 개발한 특제 양념은 기분 좋은 매콤함과 감칠맛이 있다. 매운맛을 달래줄 시원한 동치미와 미역국 그리고 반숙 달걀 프라이가 나온다. 철판에 구운 달걀 프라이에 등갈비를 싸먹는 거도 별미다. 묵은지와 떡이 들어있으며 빨간 양념은 보기만 해도 매.. 2022. 8. 31. 맛있는 녀석들 안동찜닭 안동신세계찜닭 안녕하세요. 쿠쇼입니다. 맛있는 녀석들 경북 안동 두 번째 맛집!!! 경북 안동의 대표 향토 음식인 안동찜닭을 맛볼 수 있는 곳. 치킨의 단짝 친구 무. 손질한 국내산 생닭에 비법 간장 양념을 넣고 감자, 고추, 당근을 넣고 끓인다. 국물이 자작해지면 파, 양배추, 당면을 넣고 졸인 뒤 다진 마늘을 넣어 완성한다. 당면이 국물을 다 흡수하니 먼저 덜어내어 먹자. 국물은 까만 겉모습 속 얼큰하면서도 매콤하고 당면은 탱글한 식감과 국물의 매콤달달한 맛이 잘 배여있다. 당면을 많이 먹고 싶으면 첫 주문 시 얘기하면 된다. 푹 삶아 포슬포슬한 감자. 매운맛보단 담백한 닭고기 살. 손질한 닭과 양념, 물, 감자, 고추, 당근을 넣고 삶다가 국물이 졸아들면.. 2022. 8. 29. 맛있는 녀석들 안동 안동국시 무주무손국수 안녕하세요. 쿠쇼입니다. 맛있는 녀석들 경북 안동 첫 번째 맛집!!! 경북 안동의 대표 향토 음식인 안동국시를 맛볼 수 있는 곳. 안동국시는 반죽 시 콩가루가 들어가 노란빛을 띤다. 3시간 숙성 후 얇게 펴고 손으로 썰어 1인분씩 소분해 사용한다. 국수를 먹기 전 조밥을 싸 먹을 수 있게 쌈채소를 제공한다. 같이 나온 찬을 조합해 먹어보자. 집간장, 고춧가루, 대파, 통깨를 넣어 직접 담근 양념간장이 맛의 포인트. 안동국시에 취향껏 넣어 먹으면 된다. 국물에는 기본 간은 되어있으며 육수에 생면을 넣고 같이 끓여 잔치국수보다 걸쭉하다. 멸치 다시마 육수라 시원한 맛도 있다. 면은 소면보다는 넓적하고 칼국수보다는 얇은 면이며 반죽 시 콩가루가 들어가 고소한 향이 .. 2022. 8. 28. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 38 다음
